Creó ‘food forest’ en Ubud, Bali, un laboratorio de cocina natural construido en bambú con una huerta de permacultura en donde crecen vegetales típicos de la zona cultivados con semillas orgánicas y los usa para cocinar y para crear recetas.
Cocinera y corredora aficionada. Nació en Bogotá y vive en Bali, Indonesia, hace dos años. Durante cuatro años tuvo la oportunidad de tener su propio restaurante y trabajar en nutrición vegana. Tomó la decisión de alejarse de las cocinas comerciales, buscar mayor inspiración, aprendizaje y vivir en Bali.
Enseña a cocinar y a aprender a nutrirse a partir de ingredientes naturales, esos que provee la tierra, locales, no procesados y los más próximos a nosotros.
Convirtió el concepto de su restaurante en Bogotá ‘CómoComo’ en una plataforma digital en donde inventa y enseña recetas prácticas y versátiles con preparaciones muy sencillas con alimentos a base de plantas, locales y de agricultura limpia para que cualquier persona aprenda a cocinar más saludable y consciente y a incorporar buenos hábitos de alimentación sostenibles en el largo plazo.
‘Food Forest un Ubud’
Creó ‘food forest’ en Ubud, Bali, un laboratorio de cocina natural construido en bambú con una huerta de permacultura en donde crecen vegetales típicos de la zona cultivados con semillas orgánicas y los usa para cocinar y para crear recetas.
Allí enseña a cocinar y a vivir el concepto de alimentarse en sinergia con el entorno, cultivando los propios alimentos y sacando el mayor provecho respetando la tierra.
Adicionalmente las personas van a vivir una experiencia gastronómica local ‘ de la tierra a la mesa’ Por otro lado, trabaja con restaurantes y hace asesorías y desarrollos de recetas involucrando sus interpretaciones de los sabores y preparaciones típicos de Colombia.